Блог

May 18, 2023

В льдогенераторе «Южная кухня Эммы» обнаружена плесень. Санитарная инспекция в Ноксвилле

Автор: Дон Дэйр Размещено: 4 мая 2023 г., 16:28 по восточному времени Обновлено: 4 мая 2023 г.

автор: Дон Дэйр

Размещено: 4 мая 2023 г., 16:28 по восточному времени.

Обновлено: 4 мая 2023 г., 16:28 по восточному времени.

НОКСВИЛЛ, Теннесси (УЭТ) – Закусочная в Ноксвилле не прошла санитарную проверку после того, как инспектор обнаружил немало серьезных нарушений.

Оценка 68 в «Южной кухне Эммы». Он расположен по адресу Сазерленд-авеню, 3701, в Ноксвилле. Это неудовлетворительная оценка, поскольку оценка 69 и ниже считается неудовлетворительной.

Южная кухня Эммы, 3701 Sutherland Ave, Ноксвилл — Оценка: 68. Последующая оценка: 94

Инспектор пишет, что видел, как кухонный работник голыми руками начал готовить еду. Однако перед приготовлением пищи необходимо мыть руки и надевать перчатки.

Когда он проверил посудомоечную машину, инспектор обнаружил, что в ней не используется дезинфицирующее средство. Выяснил почему, его не подключили.

Температура говядины тако составляла 104 градуса. Тем не менее, 135 градусов и выше — это подходящая температура, которая поможет предотвратить риск заболеваний пищевого происхождения.

Есть больше. На нескольких контейнерах с готовой к употреблению пищей не было никаких отметок о дате. Для обеспечения свежести необходима маркировка даты первого использования.

Когда он заглянул в льдогенератор, инспектор обнаружил плесень. Его не должно быть там.

Инспектор также наблюдал, как сотрудник вытащил мусорное ведро из трехкамерной раковины и капнул жидкость на разрезанную курицу и разделочную доску. Курицу выбросили, а разделочную доску больше не использовали.

Наконец, инспектор пишет, что ответственное лицо, менеджер, не смог ответить на основные правила здравоохранения, которые он должен знать, и передать информацию своим сотрудникам.

Южная кухня Эммы на Сазерленд-авеню была повторно проверена. Все первоначальные критические нарушения были исправлены, новая оценка — 94.

Проверки ресторанов проводятся каждые шесть месяцев и без предварительного уведомления. Если вы заметили нарушение, вежливо сообщите об этом менеджеру или сообщите о проблеме, позвонив в отдел здравоохранения округа, в котором вы живете.

Представлять на рассмотрение

Д

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.