Новости

Jul 20, 2023

12 нетрадиционных способов приготовления яиц

Жители Северной Америки едят много яиц, большинство из нас в 2022 году съедали в среднем 288,1 (через

Жители Северной Америки едят много яиц, большинство из нас в 2022 году съели в среднем 288,1 яйца (по данным Statista). Но, несмотря на множество способов их приготовления, почему бы нам не жаждать их? Компания Egg Farmers of Canada объясняет, что эта пища, полная высококачественного белка, содержит девять незаменимых аминокислот, которые необходимы человеческому организму, но не могут производить, что делает их очень питательными. Мало того, они действительно вкусные, и их можно использовать по-разному, поэтому легко понять, почему мы справляемся со многими из них. Однако даже старый фаворит иногда нуждается в небольшом обновлении. Если вы искали что-то необычное, что можно было бы попробовать с яйцами, мы вам поможем.

Доступные по цене и, как правило, их легко найти, яйца являются одним из самых универсальных ингредиентов на нашей кухне. Это также может означать, что мы начинаем воспринимать их как должное, потому что они больше не интересны. Однако это не обязательно так. Благодаря этой небольшой подборке лайфхаков и нетрадиционных методов приготовления вы сможете взглянуть на яйца свежим взглядом и снова начать получать удовольствие. А если этого недостаточно, чтобы вас соблазнить, почему бы не совместить некоторые из этих трюков с лучшими рецептами яиц 2021 года? Мы гарантируем, что вы найдете что-то, от чего у вас урчит в животе, а пальцы чешутся и трескаются.

Если разделение яиц вселяет в вас страх, этот совет для вас. Использование скорлупы для отделения белков от желтков может быть довольно сложной задачей — вам придется бороться с острыми краями, просто ожидая, чтобы проткнуть желток и все испортить. Если у вас под рукой есть пластиковая бутылка с водой, то у вас есть потрясающий инструмент для всасывания желтков, вроде маленького пылесоса, любящего белок.

Разбейте яйцо на тарелку, стараясь не повредить желток. Вся причина, по которой это работает, заключается в структурной целостности желтка по сравнению с совершенно неудержимой текучестью белка. Если вам нужно более одного яйца, мы предлагаем разбивать и разделять их по одному. Это поможет избежать ненужного разрушения желтков и сделать все упражнение бесполезным. Возьмите пустую (и чистую) бутылку, снимите крышку и выдавите немного воздуха — не весь воздух, просто сожмите его настолько, чтобы создать небольшое всасывание. Поместите отверстие над желтком и отпустите бутылку, позволяя образовавшемуся вакууму всасывать желток. Выдавливаем его в миску и переходим к следующему. Стив Спенглер, человек, который любит науку и яйца, имеет на своем сайте отличное видео, если вы ищете пошаговые визуальные инструкции.

Жареные яйца могут быть знакомы некоторым из вас, особенно если вы отмечаете Песах. Традиционная тарелка для седера содержит жареное яйцо под названием Бейца, символизирующее возрождение весны, окончательный цикл жизни, и является напоминанием о жертвенных приношениях (через «Мое еврейское обучение»). Жареные яйца также являются популярной корейской уличной едой и закуской на Маврикии, а также во многих других культурах. Если вы ищете что-то необычное и вкусное, возможно, вы захотите попробовать их поджарить. Жареное яйцо требует немного большей подготовки, чем другие яйца в этом списке — вам нужно знать, что сырое яйцо взорвется, если вы попытаетесь поджарить его над пламенем.

Мистер Завтрак рекомендует сначала сварить яйцо, а затем быстро поджарить его на газовом элементе. Электрический элемент тоже должен работать, но у вас может не быть такого контроля. Еще он говорит, что их можно запечь в духовке без предварительного кипячения. Просто аккуратно проткните оба конца, чтобы дать выход пару. Он отмечает, что запекание одного яйца в духовке требует немного больше времени и электричества, чем большинство других методов, поэтому, возможно, это не лучший вариант, но, по крайней мере, вы можете быть уверены в том, что это возможно.

Мультиварки — спасители на наших коллективных кухнях, и на это есть веская причина. Это автоматическое устройство, которое в основном заботится о себе, за исключением уборки. Если вы ищете простой, но эффективный способ одновременно подать большое количество яиц, вы нашли ответ. Хотя в некоторых случаях может подойти стопка холодных, сваренных вкрутую яиц, бывают случаи, когда ничто не сравнится с теплой тарелкой идеально воздушной яичницы-болтуньи. Использование мультиварки означает, что большая часть приготовления будет сделана за вас. Более того, эти великолепные сливочные яйца будут оставаться при желаемой температуре, пока все не будут поданы.