Новости

May 04, 2023

Аппетитная пища всех существ, больших и малых

От тостов до жаркого, от завтрака до Рождества — узнайте, насколько хороши все существа

От тостов до жаркого, от завтрака до Рождества — узнайте, как восхитительная еда All Creatures Great and Small перемещается со страницы на стол и на экран. В интервью MASTERPIECE стилист и домашний экономист Бетани Хилд делится подробностями приготовления и съемок, фаворитами актеров, историей еды и даже своим собственным рецептом песочного печенья. Приятного аппетита!

Начнем с основного блюда: еды. Есть ли у актеров любимые блюда?

Жаркое, жаркое из говядины, настоящая сытная, традиционная еда, всегда является фаворитом. Особенно Каллум Вудхаус [Тристан] — я думаю, у него слабость к жареному картофелю. Ну, вообще-то, все так делают! Есть несколько аллергий, которые вам следует принять во внимание, и если вы присмотритесь, возможно, на тарелках у всех не будут одни и те же продукты, но в целом они довольно хорошие и довольно жадные. Так что это помогает. И завтраки, безусловно, фаворит.

Каковы компоненты их типичного завтрака?

У меня есть блестящий, по-настоящему традиционный мясник, который очень традиционным способом готовит кровяную колбасу («кровяную колбасу» в США) на большом подносе. Это не похоже на слишком обработанные тюбики, которые можно купить в супермаркете, поэтому я иду к нему за этим. Они вялят свой бекон — он делает это специально для меня, по специальному заказу, который поступает прямо с фермы. Это весь бекон, спинка и полоска, соединенные вместе в один большой кусок, приготовленный по очень традиционному рецепту. Это их секретный рецепт, и мне не разрешили бы раскрыть его вам, даже если бы я знал. Зрители могут не заметить этих вещей, но я знаю. Так что это очень аутентично.

Нам очень повезло, что мы снимаем там, где мы делаем, потому что там есть действительно фантастические традиционные мясники, и они пекут замечательные пироги. Они делают их очень традиционным способом и украшают - я не делаю этого сам, они делают все это для меня, и это очень мило. И они вкусные. Если я правильно помню, в каждом [сезоне] всегда есть пирог со свининой. Пирог со свининой – мой большой фаворит.

Но всякий раз, когда я готовлю кровяную колбасу, некоторые члены съемочной группы, а также актеры чудесным образом появляются у кухонной двери, потому что все потолки открыты в студию, поэтому запах как бы распространяется по съемочной площадке и люди следуют за своим носом и появляются. «Просто проверяю, есть ли запасные». Поэтому предпочтение обычно отдается бекону, сосискам, кровяной колбасе, яйцам – омлету или жареным. Иногда есть капуста и тосты, джем, масло…

Часто, когда они едят, снимают дубль за дублем и с разных ракурсов. Таким образом, в сцене завтрака мы иногда можем пройти через примерно 40 завтраков нормального человеческого размера, потому что они едят еду. А иногда актеры очень раздражаются, потому что диалогов слишком много, поэтому им не разрешают есть, потому что они не могут пережевывать и произносить свои реплики. Была одна сцена, когда стол должен был быть накрыт завтраком, и им не разрешали ничего есть, и как только режиссер объявил: «Сцена завершена», все они нырнули и разнесли эти завтраки, которые им приготовили. пускал слюни последние два часа.

Что повлекут за собой блюда с жареным мясом и что нужно учитывать при их приготовлении?

Опять же, они довольно традиционны. Это гусь на Рождество, потому что индейки стали широко доступны лишь несколько позже. А жареный картофель, жареный пастернак, свиньи в одеялах… На самом деле все не сильно изменилось. Что очень важно, так это сезонность, потому что очевидно, что стручковая фасоль не привозилась из Кении в середине зимы. Мы всегда проверяем сезон, в котором снимаем, чтобы убедиться, что он правильный. Значит, капусты много — если сомневаешься, то кругом всегда капуста, капуста и морковка. Овощи зимой могут выглядеть не так интересно, как хотелось бы, но нам нужно, чтобы они были аутентичными.

Как перенести еду со страницы на экран? Каков ваш процесс?